Brenners Park-Restaurant

Das Brenners Park-Restaurant ist mit zwei Michelin Sternen und mit 17 von 20 Gault Millau-Punkten das am höchsten ausgezeichnete Restaurant in Baden-Baden. Seit August 2012 verantwortet Paul Stradner die Position des Küchenchefs und konnte erfolgreich den Sternestatus des Restaurants bewahren. Das Brenners Park-Restaurant ist eines von zwei Restaurants im traditionsreichen Grandhotel Brenners Park-Hotel und Spa.

Andreas Krolik erkochte 2005 im Brenners Park-Restaurant seinen ersten Michelin Stern und erreichte 2011 den zweiten Stern. Als Krolik aus familiären Gründen das Brenners Park-Restaurant in Richtung Frankfurt verließ, übernahm der junge Paul Stradner im August 2012 die Position des Küchenchefs. Der gebürtige Österreicher bekennt bei den Besten gelernt zu haben. Unter anderem arbeitete er bei den Drei-Sterne-Köchen Harald Wohlfahrt und Jean Georges Klein. Seine moderne Interpretation klassischer Küche wurde mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. Im Guide Michelin 2015 erhielten Paul Stradner den zweiten Michelin Stern. Der Gault Millau lobte seine zeitgemäße leichte Aromenküche und vergab 17 von 20 Punkte. Bei der Auswahl der passenden Weine hilft Sommelier Karl-Heinz Schopfe.

Das Park-Restaurant ist klassisch elegant ausgestattet. Die Fensterfront bietet den Ausblick in den Landschaftspark Lichtentaler Allee. Die Herren werden gebeten Jackett zu tragen.

Quellen

• Christiane Falk, Kristina Hortenbach Baden-Baden für Genießer Info Verlag 2009 ISBN 978-3-88190-452-0, S. 20 ff.

Einzelnachweise:

 

Gastronomie Übersicht

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